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去年人均吃掉海鲜接近27公斤

时间:2021-10-07 15:59:58  来源:  作者:  浏览量:

 去年人均吃掉海鲜接近27公斤 

 

近日,中国饭店协会发布了《海鲜餐饮行业市场调研报告》(以下简称,报告)。

该报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象,详尽分析了中国海鲜餐饮行业的发展运行、产业链、供应链及市场竞争环境,并对全国领先海鲜餐饮品牌、区域领先海鲜餐饮品牌、全国海鲜餐饮品牌影响力、海鲜市场的发展的现状与前景进行了深度剖析。

报告显示,中国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一。

按照我国 14 亿人口计算,我国人均海鲜消费呈现上升的趋势,2019 年甚至超过了 30KG/年,受疫情影响,2020 年约为 26.42KG/年。

人们的消费结构改谱、消费水平提升,更加速了海鲜大品牌的成长。

数据显示,城镇居民以猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超 60%降至50%以下,而水产品消费比重则从过去的 23%提升至目前的 30%左右 ,海鲜水产消费主要集中在华东、华南地区,占了近70%。

报告数据显示,目前海鲜餐饮业市场集中度较低,大多以个体经营为主。

2020年,海鲜餐饮业排名前十的品牌的市场份额之和不足3%。这对入局企业来说,是挑战、也是机会。

报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象,通过对品牌销售额、直营门店数量、市场认知程度等指标进行精细测算、综合分析,发布“中国海鲜餐饮行业综合影响力”排行榜,徐记海鲜、唐宫海鲜舫、珍宝海鲜分别名列前三。

调研报告数据显示,我国海鲜餐饮行业目前增长率在 10%-30%之间,海鲜餐饮行业处于成长期。

在只有42%的中国人经常食用海产品现状下,随着城镇化步伐的加快,人民生活水平的提高、消费观念的改变,海鲜餐饮消费的上涨势头依旧迅猛。

报告称,随着消费升级不断,餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化,将成为海鲜餐饮业未来发展的重点。

 

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