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禧云食安开展公益行动助力意识提升

时间:2019-09-10 10:48:36  来源:  作者:  浏览量:

 禧云食安开展公益行动助力意识提升

 

      为进一步加强学校和幼儿园食品安全工作,着力防范食物中毒等食安事件,教育部、市场监管总局近日联合印发《关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知》。《通知》明确,各地市场监管部门和教育行政部门要督促学校按照相关要求进行自查,重点关注近3年发生过学校食物中毒或食品安全事件的地区和学校,并对风险隐患排查工作开展情况进行联合督查,发现自查不落实、走过场的,要对学校主要负责人进行责任约谈和问责。

 

       两部委出手整治,打响了秋季校园食品安全“护胃”战。为快速响应两部委的工作部署,践行社会责任,餐饮食品安全第三方服务企业禧云食安宣布将在全国范围内启动校园食品安全公益行动——“食安百校行”,以食堂食品安全状况免费体检、食安隐患整改现场指导、食安知识公开课和食安知识竞赛等形式,传播食品安全理念,助力校园食安建设。

       开学季食安隐患多,食堂人员培训待加强

 

       据禧云食安CEO王帅介绍,秋季是学校食堂从业人员流动最大的季节。相关调查显示,20%的食堂从业人员会因为暑假内没有收入而更换工作,部分食堂的人员流失率达到了1/3以上。面对如此之高的人员流失率,食堂为了能够保证正常供餐,往往会招聘一些社会人员补缺。这些人员有些没有经过系统食安培训,他们不正确的操作成为食堂食品安全的潜在威胁。

 

       由于食堂新聘了大量的“非专业”人员,他们对食品原料的验收、存放标准和各环节操作规范的不了解,造成了开学季食堂各环节食品原料质量难把控、人员现场操作难规范、操作环境卫生难保持等问题,而这些问题都是引发食堂食品安全事故的主要原因。

 

       此外,开学季属于夏秋季节交替时期,气温变化反复无常,从业人员往往会有“秋季天气已凉爽,食品不必放冰箱存放”的思维误区,对食品原料的存放麻痹大意,这在一定程度上也增大了学校食堂的食品安全风险。

 

       “食安百校行”助力食安意识和能力双提

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